Johann Knell (Chef Asesor )

Publicado el 05 de marzo del 2019
Johann Knell
  • Fecha Nacimiento: 03/09/1976
  • Estado Civil: Soltero(a)
  • Localidad: Santo Domingo de Guzmán
  • Región: Distrito Nacional
  • Nacionalidad: Perú
  • Situación Actual: Estoy trabajando actualmente
  • Disponibilidad de viajar:
  • Disponibilidad de cambio de residencia:

Perfil Profesional

Chef con amplia experiencia en cocina peruana, cocinas francesa , mediterránea así como pastelería con 15 años de trayectoria profesional.

Experiencia Laboral

  • Sercotel Cuba (Chef ejecutivo)
  • Desde Octubre 2016 - Hasta Noviembre 2018 Chef encargado de toda el área culinaria del complejo .
  • sonoma bistro (chef )
  • Desde Enero 2018 - Hasta la actualidad Chef asesor encargado del área de gastronomía, supervisión de personal , cambio de menús , creación de nuevos platos y nuevas tendencias , control de costos , pedidos .
  • sonoma bistro (chef )
  • Desde Enero 2018 - Hasta la actualidad Chef asesor encargado del área de gastronomía, supervisión de personal , cambio de menús , creación de nuevos platos y nuevas tendencias , control de costos , pedidos .

Formación Académica

  • turismo - administracion hotelera (Culminado)
  • Desde Enero 1996 - Hasta Agosto 2001
  • Master cuisine - le cordon bleu peru (Culminado)
  • Desde Enero 2009 - Hasta Julio 2009
  • gastronomia - le cordon bleu (Culminado)
  • Desde Enero 1999 - Hasta Agosto 2001

Idiomas

  • Portugués - Intermedio
  • Español - Nativo
  • Inglés - Avanzado

Conocimientos, Competencias y Habilidades

  • diseño e equipamiento
  • cursos de BPM , manipulacion de alimentos
  • Haccap
  • office , excell , world , power point
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